Licenciada em Economia Internacional pela Universidade Lusíada do Porto, Sofia Cardim é mestre em Economia Setorial Internacional (Econometria) pela Universidade de Santiago de Compostela e doutorada em Economia Aplicada pela Universidade de Santiago de Compostela (2016). Em 2003 concluiu o Diploma de Estudos Avançados (DEA) em Economia Aplicada (Econometria) pela Universidade de Santiago de Compostela.

Foi docente na Escola Superior de Tecnologia e Gestão do Instituto Politécnico de Bragança entre 2013 e 2018, bem como no Instituto Superior de Línguas e Administração - ISLA.

Publicou artigos em revistas internacionais de cariz científico e participou como palestrante em conferências nacionais e internacionais.