Licenciada em Gestão e Marketing, Ana Isabel Torres é doutora e mestre em Ciências Empresariais, na área principal de qualificação, Estudos de Gestão, ambos com especialização em Marketing e Estratégia, pela Faculdade de Economia da Universidade do Porto.

Da sua atividade como docente, destaca-se o seu trabalho como docente assistente na Escola Superior de Ciências Empresariais do Instituto Politécnico de Viana do Castelo (ESCE / IPVC) e no Instituto Politécnico do Porto (ISCAP / IPP). Coordenou o curso de Marketing e Comunicação Empresarial entre 2013 e 2019. É coordenadora e responsável pela criação da Pós-graduação em Marketing Digital e E-Business da ESCE / IPVC desde 2017.

Ana Isabel Torres desenvolve catividades integradas de investigação numa unidade de investigação do INESC TEC - LIAAD, como investigadora associada. É membro do Conselho Editorial do European Journal of Applied Business and Management (EJABM), membro do Comité Científico da Conferência Internacional de Applied Business and Management (ICABM) e revisora ​​do Journal of Intellectual Capital (Emerald Group Publicação).